Dieta per gastrite e reflusso: Cosa mangiare e menu settimanale tipo. Un bruciore di stomaco che a volte porta anche ad un sapore acido in bocca, talvolta accompagnato da raucedine.

E se è vero che lo stress ha un ruolo importante nel determinarla, altrettanto importanti sono le abitudini alimentari. Oggi ti scrivo la dieta per gastrite e reflusso: cosa mangiare e menu settimanale tipo.

Non è solo questione di stress, spesso alla base della gastrite vi sono cattive abitudini alimentari, eccesso di alcool, spezie, alcuni condimenti e cibi irritanti per la mucosa dello stomaco.

O ancora l’abuso di tabacco e di alcuni farmaci di utilizzo comune con proprietà gastro-lesive (acido acetilsalicilico e simili), tutti fattori che ne possono favorire la comparsa.

Una correzione degli stili di vita, specie dietetici, può però aiutare a prevenire i disturbi di stomaco.

In caso di reflusso gastrico, sapere cosa mangiare e cosa evitare può servire a rendere più gradevole il momento dei pasti.

Cibi concessi

Alimenti che sono di facile digestione, che non portano scorie al corpo, cibi naturali poco complessi:

• Cereali integrali
• Frutta e verdura fresche di stagione
• Acqua (almeno 1,5 lt al giorno)
• Latte e yogurt magri o parzialmente scremati
• Bevande vegetali
• Formaggi freschi, magri
• Carni bianche
• Pesce
• Uova (non fritte), massimo 2 alla settimana
• Olio extravergine d’oliva, a crudo

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Cibi concessi (raramente)

I cibi consentiti con molta moderazione, non più di una volta alla settimana:

• Cioccolato
• Agrumi
• Pomodoro, anche in sugo o passata
• Cipolla
• Peperoni e peperoncino
• Spezie ed erbe quali pepe, menta, aglio
• Caffè, tè, bevande gassate zuccherate
• Vino

Cibi da evitare assolutamente

gli alimenti da evitare assolutamente, perché complessi da digerire, troppo impegnativi per uno stomaco che “ha già il suo daffare”.

• Alimenti confezionati già pronti, spesso eccessivamente conditi con grassi
• Fritture (tutte, verdure incluse)
• Condimenti a base di panna e/o burro, strutto, margarina
• Cotture lunghe: bolliti, ragù, stracotti
• Il grasso delle carni (inclusa la pancetta, il lardo) e dei prosciutti
• Superalcolici (tossici per il fegato)

Consigli utili

Ancora prima della dieta, in caso di gastrite, è fondamentale adottare alcune norme ‘nutrizionali’ molto semplici:

Mangiare lentamente

Una corretta masticazione rende più agevole la digestione e riduce i tempi di permanenza gastrica del cibo, e restare seduti una decina di minuti al termine del pasto.

È importante, durante il pranzo o la cena, lasciarsi alle spalle nervosismi e stanchezza, godendosi il momento del pasto in tutta rilassatezza;

Evitare pasti abbondanti

Specie alla sera, ripartendoli invece nell’arco della giornata e mantenendo il più possibile orari regolari senza mai saltare un pasto o ritardarlo eccessivamente.

Frammezzare poi i pasti con uno spuntino a metà mattina e uno nel pomeriggio per tamponare l’acidità di stomaco e evitare che questa salga troppo a causa del digiuno prolungato.

Cotture

Sono preferibili, specie nelle fasi acute, la cottura al vapore, ai ferri, alla griglia, alla piastra, a lesso, al forno e al cartoccio.

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Dieta per gastrite e reflusso: menu settimanale tipo

Lunedi

• Prima colazione: 200 ml di latte parzialmente scremato accompagnato da due fette biscottate e 30 gr di marmellata;
• Spuntino: 1 kiwi e biscotti semplici;
• Pranzo: pasta di semola e parmigiano, petto di pollo al vapore, lattuga, 30 gr di pane;
• 1 pera accompagnata da un vasetto di yogurt da latte scremato;
• Cena: lombo di vitello in padella, 200 gr di bieta e 30 gr di pane.

Martedì

• Prima colazione: 200 gr di latte parzialmente scremato accompagnata da due fette biscottate e 30 gr di marmellata;
• Spuntino: 1 mela
• Pranzo: Risotto alle zucchine, fiocchi di latte, radicchio, 30 gr di pane;
• Spuntino: un vasetto di yogurt da latte scremato e una pera;
• Cena: Spigola al vapore, melanzane, 30 gr di pane.

Mercoledì

• Prima colazione: 200 gr di latte parzialmente scremato con due fette biscottate e marmellata generica;
• Spuntino: Ananas;
• Pranzo: polenta con i funghi, tonno al naturale, rucola, 30 gr di pane;
• Spuntino: Kiwi;
• Cena: Ricotta, rucola, 30 gr di pane finocchi.

Giovedì

• Prima colazione: 200 gr di latte parzialmente scremato, due fette biscottate e marmellata generica;
• Spuntino: 1 mela;
• Pranzo: pasta alle melanzane, petto di pollo cotto al vapore, lattuga, 30 gr di pane;
• Spuntino: Ananas;
• Cena: Braciola di maiale, cicoria e 30 gr di pane.

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Venerdì

• Prima colazione: 200 gr di latte parzialmente scremato accompagnato da due fette biscottate e marmellata;
• Spuntino: 1 pera;
• Pranzo: risotto ai peperoni gialli, fiocchi di latte, radicchio, 30 gr di pane;
• Spuntino: 1 mela con un vasetto di yogurt da latte parzialmente scremato;
• Cena: Orata al cartoccio, carote, 150 gr di pane.

Sabato

• Prima colazione: 200 gr di latte parzialmente scremato, due fette biscottate e marmellata;
• Spuntino: 1 mela con buccia;
• Pranzo: patate lesse, tonno, rucola, 30 gr di pane;
• Spuntino: ananas con un vasetto di yogurt;
• Cena: Formaggio fresco, finocchi, 150 gr di pane.

Domenica

• Prima colazione: 200 gr di latte parzialmente scremato, due fette biscottate, marmellata;
• Spuntino: 1 kiwi;
• Pranzo: pizza margherita di medie dimensioni, lattuga;
• Spuntino un vasetto di yogurt con una pera;
• Cena: uova alla coque, spinaci e 200 gr di pane.

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