L’ortaggio che tratta il diabete, le malattie dei reni e l’asma. Dalle sembianze di un peperoncino verde l'okra è conosciuta anche come zucchina del Medioriente.
Sta conoscendo anche da noi un successo crescente grazie alle sue tante proprietà e benefici. Oggi parliamo dell'okra, l’ortaggio che tratta il diabete, le malattie dei reni e l’asma.
Dal sapore dolciastro, simile all’asparago, è l’ingrediente base della cucina tradizionale africana, ma è diffusa anche in molti piatti delle popolazioni della fascia tropicale, dall’India al Messico fino a Grecia e Turchia.
Una piccola produzione viene fatta anche in Italia, soprattutto in Sicilia. Per acquistarla bisogna rivolgersi prevalentemente ai negozi oppure ai mercatini che vendono alimenti etnici.
Se la forma ricorda quella di un piccolo peperone, il sapore è più simile a quello dell’asparago. Ha un gusto delicato che si presta a tante preparazioni.
Valori nutrizionali dell’okra
- Energia 31 kcal
- Acqua 90.17 g
- Proteine 2 g
- Carboidrati 7.03 g
- Fibre 3.2 g
- Lipidi totali (grassi) 0.1 g
- Zuccheri totali 1.2 g
- Grassi saturi totali 0.026 g
- Acidi grassi monoinsaturi totali 0.017 g
- Acidi grassi polinsaturi totali 0.027 g
- Colesterolo 0 mg
- Calcio 81 mg
- Ferro 0.8 mg
- Fosforo 63 mg
- Potassio 303 mg
- Sodio 8 mg
- Zinco 0.6 mg
- Vitamina E (alfa-tocoferolo) 0.36 mg
- Vitamina C, acido ascorbico 21.1 mg
- Folati totali 88 mcg
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A seguire: L’ortaggio che tratta il diabete, le malattie dei reni e l’asma
L’okra ha interessanti proprietà nutritive e nutraceutiche. I suoi semi sono fonte di lipidi e proteine.
In più, l’okra è molto simile alla soia per la presenza di amminoacidi essenziali e non essenziali e per le alte quantità di lisina e triptofano. I suoi principali benefici sono:
- ottimo nella dieta delle donne in gravidanza grazie al buon contenuto di acido folico;
- mantenere il peso corporeo nella norma oppure per dimagrire;
- combattere il colesterolo alto e la glicemia alta, soprattutto grazie alla sostanza gelatinosa al suo interno che contiene una mucillagine utile a controllare l’assorbimento del colesterolo e degli zuccheri nel sangue. L’acqua di okra viene considerata un rimedio naturale per abbassare la glicemia;
- migliorare i tempi di recupero in caso di astenia e affaticamento;
- favorire la salute delle vie respiratorie. Il decotto di semi di okra è considerato un rimedio naturale contro le infezioni delle vie respiratorie;
- contrastare l’attività dei radicali liberi;
- stimolare il sistema immunitario;
- salvaguardare la salute dei reni. Secondo alcuni studi, l’okra apporta benefici che aiutano a prevenire e combattere le patologie renali;
- contrastare la stitichezza e favorire la regolarità intestinale.
Per godere dei benefici dell’ocra, taglia l’estremità dell’ortaggio ed effettua varie incisioni lungo tutta la sua superficie. Immergilo in un bicchiere pieno d’acqua e lascialo tutta la notte. Bevi il giorno dopo prima di fare colazione.
Controindicazioni
L’okra contiene ossalati di calcio, anche se in quantità minore rispetto ad alimenti come spinaci e cioccolato, e non è indicata per chi soffre di calcoli renali.
