Polpette di zucca e patate al forno: gustose, sane e povere di calorie. Le polpette sono senza dubbio una delle preparazioni più amate sia dagli adulti che dai bambini.
Sebbene quelle classiche siano a base di carne, alcune preparazioni ci permettono di fare a meno di questo ingrediente e sostituirlo con verdure e ortaggi. Oggi ti spiego come preparare le polpette di zucca e patate al forno: gustose, sane e povere di calorie.
Le polpette di zucca e patate sono un secondo piatto ideale per il periodo autunnale in cui le zucche sono di stagione e quindi particolarmente saporite gustose.
Si tratta di un piatto alternativo alle classiche polpette di carne fritte realizzate in questo caso senza l’uso di carni ma utilizzando soltanto patate e zucca.
La preparazione è molto semplice e ricorda quella delle classiche polpette ma in questo caso otterrete un risultato ancora più sfizioso e particolare, da servire come antipasto accompagnando con un aperitivo oppure come secondo piatto originale e povero di calorie.
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A seguire, come preparare le polpette di zucca e patate al forno: gustose, sane e povere di calorie
Preparare delle gustose polpette di zucca e patate al forno, una preparazione semplice e gustosa, amata dai bambini e particolarmente sana sia perché senza carne che per la cottura al forno.
Ingredienti
- 200 gr di zucca
- 250 gr di patate
- 130 gr di cipolla
- 80 gr di soia testurizzata
- 2 spicchi d’aglio
- 1 foglia di alloro
- pane grattugiato
- sale e pepe nero.
Preparazione
- Tagliare le patate, la zucca e la cipolla in fette spesse circa un centimetro, lasciando la buccia. Infornare a 180°C per circa 20 minuti per intenerirle e, una volta pronte, lasciare raffreddare.
- Idratare la soia testurizzata seguendo le indicazioni sulla confezione (solitamente immergendola in dell’acqua fredda). Aggiungere la foglia di alloro e i due spicchi d’aglio macinati. Una volta idratata la soia, metterla in un frullatore fino ad ottenere un composto ben omogeneo e senza grumi.
- Togliere la buccia della cipolla, la patata e la zucca arrostite, e aggiungerle al frullatore assieme al sale e al pepe nero. Frullare fino a far integrare bene gli ingredienti tra loro, poi far riposare per almeno un’ora in frigo per ottenere la consistenza desiderata.
- Una volta trascorso il tempo prestabilito, prendere parte dell’impasto e formare le polpette di zucca e patate con le mani, passarle nel pan grattato e infornare per qualche minuto.
Le polpette di zucca e patate vanno consumate ben calde per apprezzarle al meglio, ma si conservano per un paio di giorni in un contenitore ermetico. Prima di servirle di nuovo sarà per bene scaldarle.
