Come preparare la crema pasticcera super dietetica (solo 63 calorie). La crema pasticcera super light è una versione più leggera della classica crema pasticcera, prodotto fra i più usati per farcire torte, dolci, crostate e muffin.
Vediamo insieme come preparare la crema pasticcera super dietetica (solo 63 calorie).
Gli ingredienti sono stati scelti accuratamente allo scopo di minimizzare i grassi di derivazione animale e gli zuccheri, di conseguenza pure le calorie.
La crema è preparata con:
- Latte vegetale, il latte di soia, che non contiene tracce di colesterolo,
- Fruttosio con potere dolcificante superiore rispetto al classico zucchero semolato,
- Solo 2 tuorli (contro i 4 o 6 delle classiche ricette della crema pasticcera),
- Farina di guar (che puoi acquistare cliccando QUI).
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Valori nutrizionali
Al contrario della preparazione tradizionale, la versione super dietetica apporta poco colesterolo e grassi saturi, contiene una porzione limitata anche di lipidi totali.
Valori nutrizionali (100 g)
- Calorie: 63 Kcal
- Carboidrati: 11.40 g
- Proteine: 3.50 g
- Grassi: 2.40 g di cui
- saturi: 0.80g
- monoinsaturi: 1.10g
- polinsaturi: 1.30 g
- Colesterolo: 82.30 mg
- Fibre: 0.00 g
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Come preparare la crema pasticcera super dietetica
La crema pasticcera è un’esplosione di gusto per il palato e i più golosi lo sanno molto bene, in quanto resistere a questo dessert è davvero molto difficile.
Per preparare questa delizia hai bisogno di:
Ingredienti
- 50-60 g di miele o 40 g di fruttosio
- 4 g di farina di guar
- 500 ml di latte di soia
- 40 g (2 medi) di tuorli
- aroma di vaniglia
- 20 g di fecola di patate
Preparazione
- Metti a scaldare in un pentolino una parte di latte (circa 300-350 ml).
- Sguscia le uova e dividi i tuorli dagli albumi.
- Sbatti a lungo i tuorli con il fruttosio, fino a rendere il composto denso e spumoso.
- Versa la fecola di patate nel rimanente latte ed agita il liquido con un cucchiaino.
- Versa il latte con la fecola di patate nel composto di tuorli e fruttosio, aggiungi l’aroma di vaniglia a piacere e sbatti nuovamente il tutto con le fruste.
- Unisci il composto di tuorli al latte di soia, che nel frattempo si sarà intiepidito.
- Mescola con il frustino per evitare che si formino grumetti.
- A questo punto, versa a pioggia la farina di guar, continuando a lavorare la crema energicamente con il frustino.
- Dopo 5 minuti, la crema avrà raggiunto una giusta consistenza cremosa e si potrà utilizzare a piacere dopo il suo completo raffreddamento per farcire dolci, torte oppure come dolce da cucchiaino.
Consigli utili
Puoi conservare la crema pasticcera super dietetica nel frigo per 2/3 giorni, oppure in alternativa per 1 mese in freezer.
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