Brodo di pollo: antinfiammatorio naturale contro l’influenza e non solo. Lo svelano numerose ricerche scientifiche secondo cui questo classico rimedio della nonna avrebbe un reale potere benefico contro i malanni di stagione.
Se realizzato con ingredienti naturali, è in grado di svolgere una potente azione antinfiammatoria capace di mitigare i sintomi dell’influenza rinforzando il sistema immunitario. Oggi ti scrivo la ricetta perfetta per preparare il brodo di pollo: antinfiammatorio naturale contro l’influenza e non solo.
Si tratta infatti di una ricetta della salute, con effetti antinfiammatori, in grado di ridurre i sintomi di influenza e raffreddore.
Non solo: se preparato con alcuni ingredienti particolari, come spezie, curcuma e aglio, ha anche una funzione decongestionante, aiutando a liberare le vie aeree e rinforzare il sistema immunitario.
Leggi anche: Come rinforzare il sistema immunitario: Rimedi naturali e consigli
Valori nutrizionali e calorie
100 g di Brodo di pollo apportano circa 5 calorie (32,3% carboidrati, 32,3% proteine, 35,5% grassi).
Valori nutrizionali per 100 g di Brodo di pollo
- Valore energetico (calorie) 5 kcal
- Proteine 0,43 g
- Carboidrati 0,43 g
- zuccheri 0 g
- Grassi 0,21 g
- saturi 0,029 g
- monoinsaturi 0,045 g
- polinsaturi 0,021 g
- colesterolo 0 mg
- Fibra alimentare 0 g
- Sodio 366 mg
I benefici del brodo di pollo
Come già detto, tra i benefici del brodo di pollo c’è quello di essere particolarmente efficace per combattere l’influenza.
Pur non essendo, ovviamente, un farmaco, i suoi amminoacidi essenziali forniscono un contributo importante al nostro sistema immunitario.
Il brodo di pollo caldo può alleviare i sintomi del raffreddore grazie al vapore decongestionando le vie respiratorie.
Leggi anche: 14 alimenti che rinforzano i polmoni e riducono il rischio di infezioni batteriche e virali
Generalmente, grazie alla sua importante dote di nutrienti, questo brodo risulta altamente indicato per il recupero delle persone debilitate in convalescenza.
Le proteine contenute nel brodo conferiscono un apporto indispensabile durante la gravidanza e l’allattamento per la costruzione dei tessuti del feto e, successivamente, per rinforzare di nutrienti essenziali la madre e il bambino.
Opportunamente sgrassato il brodo di pollo risulta una preparazione priva di colesterolo, nonché altamente idratante vista l’alta presenza di acqua.
In caso, invece, di mancata sgrassatura, il brodo di pollo potrebbe rivelarsi utile nell’affrontare la stitichezza: il grasso in esso contenuto è un valido rimedio contro il ristagno delle feci negli intestini.
Come sgrassare il brodo di pollo
La sgrassatura è un procedimento molto semplice da fare, consiste nell’eliminazione della tipica schiumetta che si forma sulle superficie durante la cottura.
In questa fase, infatti, la carne libera i grassi che tendono a galleggiare formando una sorta di schiuma sulla superficie dell’acqua, che può essere eliminata facilmente.
Al fine di eliminare eventuali grassi ancora presenti, riducendo ulteriormente l’apporto lipidico, basta far raffreddare il brodo direttamente nella pentola in cui è stato cotto e tenerlo in frigorifero per una notte: come abbiamo detto, il grasso, tende a galleggiare sui liquidi, raffreddandosi, e formerà una crosta compatta sulla superficie, facile da rimuovere.
Anche in questo caso, il liquido va filtrato attraverso un colino per eliminare il grasso residuo.
Cosa dice la scienza
La scienza spesso mostra scetticismo nei confronti dei cosidetti rimedi della nonna eppure, è proprio dal mondo accademico che giunge conferma circa le proprietà benefiche del brodo di pollo contro le malattie da raffreddamento.
Secondo una ricerca dell’Università del Nebraska, infatti, il brodo di pollo – se realizzato con ingredienti naturali – è in grado di svolgere una potente azione antinfiammatoria capace di mitigare i sintomi del raffreddore e dell’influenza.
Nel corso dello studio, i ricercatori si sono concentrati sul movimento dei neutrofili, ossia quelle cellule immunitarie che hanno il compito di difendere il nostro organismo dalle infezioni virali o batteriche.
Gli studiosi ritengono che la riduzione delle migrazioni di questi particolari leucociti potrebbe, al contempo, ridurre l’attività a livello delle vie aeree superiori causando la sintomatologia tipica delle malattie da raffreddamento.
E dai risultati ottenuti si è potuto constatare che il brodo di pollo possiede delle virtù antinfiammatorie in grado di alleviare tali sintomatologie.
A seguire Brodo di pollo: antinfiammatorio naturale contro l’influenza e non solo.
Leggi anche: L’antica zuppa antibiotica di zenzero e aglio che cura influenza, raffreddore, mucosità e sinusite
Come preparare la ricetta perfetta del brodo di pollo
Questa ricetta per la preparazione del brodo di pollo ti stupirà positivamente, così come il risultato che otterrai.
Dovrai selezionare gli ingredienti con attenzione, puntando su cibi freschi, biologici e genuini. in questa ricetta troviamo alimenti funzionali antinfiammatori e disintossicanti: curcuma, sedano, cipolla, prezzemolo:
- la curcuma ha potere antiossidante, antidolorifico, dimagrante ed antinfiammatorio;
- il sedano grazie alla sedanina aiuta a pulire l’intestino;
- la cipolla grazie allo zolfo aiuta a disintossicare il fegato;
- il prezzemolo favorisce la pulizia dei reni.
Ingredienti
- 1 pollo intero o a pezzi
- 3 carote, tritate grossolanamente
- 2 cipolle medie, sbucciate e tritate grossolanamente
- 3 coste di sedano, tritate grossolanamente
- 3 spicchi d’aglio, pelati, ma lasciati interi
- 4 foglie di alloro
- Alcuni rametti di timo
- Un mazzetto di prezzemolo
- Sale integrale e pepe nero macinato fresco, a piacere
- 1 cucchiaio di curcuma
Preparazione
- Metti il pollo intero (privato dei visceri) o a pezzi in una pentola molto grande (o nella pentola a pressione). Copri con acqua fino a quando è sopra la superficie del pollo per circa 3 cm. Porta a ebollizione, togli le impurità con un colino, quindi abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti (o 20 con la pentola a pressione).
- Filtra il brodo e tieni la carne da parte. Preleva per 4 persone circa 8 mestoli di brodo e mettili nuovamente nella pentola. Aggiungi il resto degli ingredienti a parte il prezzemolo e la curcuma. Riporta il tutto ad ebollizione per 10 minuti o 4 minuti in pentola a pressione (le verdure devono rimanere croccanti e sode).
- Versa la minestra di pollo e verdure nella ciotola da portata, aggiungi il pollo tagliato finemente nella quantità desiderata, la curcuma e il prezzemolo tritato. Aggiusta di sale e pepe e mescola.
- Il piatto è pronto da servire.
Si può conservare il frigorifero l’avanzo di pollo ed utilizzarlo per altre portate (insalate, zuppe) oppure congelarlo.
Nel caso in cui sia avanzato anche del brodo, è possibile utilizzarlo da bere speziato o per insaporire altri piatti.
Leggi anche: Influenza: il succo di melograno è un vero vaccino naturale
